Trendalarm!
Grønn guffe inntar norske konditorier

– Jeg hadde aldri trodd at det kunne utvikle seg til en global trend. Det som har skjedd er helt sinnsykt, sier Sarah Hamouda til CNN.

Den 38 år gamle egyptisk-britiske kvinnen bosatt i Dubai står bak det som trolig er verdens største trend innen sjokolade og desserter akkurat nå. Hamouda startet merkevaren FIX Dessert Chocolatier mens hun var gravid med sitt første barn i 2021. Inspirasjonen til de ulike sjokoladeplatene med utradisjonelt seigt og crunchy fyll fikk hun fra sine egne gravid-cravings. Tanken var at sjokoladeproduksjonen kunne være en fin bigeskjeft. Men da hun lanserte sjokolaplaten Can't Get Knafeh Of It, tok det helt av. 

Knafeh eller kanufa er en populær dessert fra Midtøsten som består av strimlet filodeig dyppet i sukkerlake. Sarah Hamouda blandet kanufaen med pistasjekrem og fylte den spesielle grønne guffen i håndmalte melkesjokoladeplater. Ganske snart begynte Tik Tok-videoer av matinfluencere og andre som testet Dubai-sjokoladen å spre seg i rekordfart. Og like raskt begynte utallige kopier av den originale Can't Get Knafeh Of It å dukke opp verden over. Selv norske sjokoladeprodusenter har kastet seg på den globale trenden.

SjokoladeKompaniet i Oslo tilbyr en Limited Edition Dubai Sjokolade, Gjøvik Sjokolade er allerede utsolgt for sin Dubai Sjokolade, og det samme er Konfektgalleriet. 

I forrige uke lanserte Soulcake sin nye Dubai-sjokoladeinspirerte cookie, The Habibi. Det resulterte i lange køer og kaos, melder Din Side. Soulcake-gründer Sunniva Thorisdottir forteller til nettstedet at de kan selge mellom 500 og 600 Habibi-cookies på bare én time. Så utfordringen er bare å klare å produsere nok.

– Det er mange som vil smake. Og de som allerede har smakt den, kommer tilbake for å hamstre mer. Dessverre er det mange som går tomhendte hjem, sier Thorisdottir til Din Side.

Et annet norsk konditori som har kastet seg på Dubai-sjokoladetrenden, er Kakehuset på Strømmen. De lager både Dubai-sjokoladeplater og Dubai-brownies. I en Tik Tok-video fra konditoriet beskrives etterspørselen som så stor at de ansatte har vært nødt til å sette egne liv på vent. 

– Det har vært en utrolig stor pågang. Det har vært slitsomt. Det har vært veldig lange dager, sier Bawer Abbasi til Romerikes Blad.

Han forteller at sjokoladeplatene han lager på ingen måte er perfekte, siden han først og fremst er baker og bryllupsplanlegger. Likevel har han fått inn hundrevis av bestillinger fra folk i hele Norge.