Stadig flere nordmenn synes at denne kaken er helt konge

Allerede for 30 år siden introduserte Pascal Dupuy nordmenn for den franske tradisjonen La Galette des Rois (kongekake). De første årene solgte konditoriet hans i Tollbugata i Oslo bare et par stykker hver sesong. 

–  Men i dag selger vi mange hundre. Tradisjonen vokser i Norge for hvert år, skriver Dupuy på Instagram.

Minner om fyrstekake

Og i dag er han heller ikke alene om å bake og selge denne spesielle kaken i Norge. I de største byene er det nå flere konditorier og bakerier som tilbyr Galette des Rois i januar. 

Den franske tradisjonen går ut på å spise Galette des Rois sammen med familie og venner i forbindelse med markeringen av helligtrekongersdag/trettende dag jul. 

Galette des Rois er vanligvis laget av en sprø butterdeigsbunn, fylt med frangipane og gjerne smaksatt med litt rom og vanilje. Den kan derfor minne om norsk fyrstekake. De fleste franskmenn vil nok likevel mene at fyrstekake på langt nær kan måle seg med kongekake.

Finneren er vinneren

Utenom smaken og konsistensen er det spesielle med kongekaken at den inneholder en liten porselensfigur. Den som finner figuren i sitt stykke får pappkronen i gull som følger med når man kjøper kaken. Vedkommende regnes da som dagens konge eller dronning.

– Det er en veldig hyggelig tradisjon, slår den franske konditoren Théo Romer fast.

Han driver konditoribedriften Encore på Bislett i Oslo, og der selger de selvfølgelig kongekake denne måneden.

– Det er stor interesse for Galette des Rois i år, og jeg håper at denne trenden vil fortsette å vokse, sier Romer til Bakeri.net.