Satser på service
Sverre Stang, som driver Erlandsens Conditori i Halden, ønsker at gjestene skal oppleve luksusen av å bli servert.
Publisert
Landets eldste konditori, Erlandsens Conditori i Halden, endte opp med et overskudd på 334.000 kroner i fjor. Sverre Stang, som har drevet konditoriet siden 2017, sier til Halden Arbeiderblad at det er flere årsaker til det positive resultatet.
– Erlandsens er et navn i haldensernes bevissthet, og det har slått bra ut, sier han.
Stang legger til at han også er veldig opptatt av å yte god service.
– Jeg legger vekt på servering. Ingen får gå med brettene sine selv. Folk skal få oppleve den luksusen det er å bli servert, sier han.
Og hvis folk spør om de skal betale når de bestiller ved disken, svarer han at de gjerne kan gjøre det etter at de har drukket kaffe eller spist.
– Dette er ingen butikk, men et serveringssted. Mange av de eldre som besøker oss, opplever ingen service lenger. Da skal de få oppleve det her på Erlandsens. Dette er et servicested like mye som et spisested, sier Stang.