Se seiersintervjuet:
– Jeg er aller mest fornøyd med showpiecen min
Xiao Juan Peng startet konkurransen med å brenne mandlene til kaken, men hentet seg inn med å bruke peanøtter i stedet. I dette videointervjuet forteller hun mer om sin prestasjon som ga henne NM-tittelen i konditorkunst.
Publisert
Sist oppdatert
Torsdag 20. mars ble NM i konditorkunst arrangert på messen Umami Arena, og det ble en svært jevn konkurranse mellom de fire finalistene Xiao Juan Peng, Victoria Gravdal, Daniel Bauer og Jeremy Dubanchet.
Tivoli var tema for konkurransen, og kandidatene skulle levere to identiske kaker, to typer konfekt (20 stykker av hver) samt en showpiece i sjokolade, sukker eller pastillage.
Dette vant hun med
Xiao hadde hentet sin inspirasjon fra de ulike karusellene og spillene som gjerne finnes i et tivoli samt typiske tivoli-premier.
– Jeg er aller mest fornøyd med showpiecen min, som besto av en bamse, billetter, ballonger, radiobiler, tekopper og et pariserhjul. Det var også den jeg hadde øvd aller mest på i forkant, forteller vinneren.
Alle kakene skulle inneholde tindved, rømme og melkesjokolade. Xiaos kake hadde en salt browniebunn, karamelliserte mandler, et vaniljeinnlegg, et innlegg med tindved og hylleblomst samt en melkesjokolademousse med Marsala.
Den ene konfekten hennes inneholdt lime med sitrongress og peanøttkrunsj, mens den andre inneholdt sesam, kokos og mangogelé.