Risikerer å måtte kaste kaker for flere hundre tusen kroner

For halvannen uke siden kom de første meldingene om tilbaketrekking av egg fra det norske markedet. Totalt ble over 10 millioner egg fra Prior, Coop og UNIL tilbakekalt fordi de kunne inneholde helseskadelige mengder D-vitamin. Årsaken til "eggskandalen" var at Felleskjøpet, ved en feil, hadde tilsatt for mye vitamin D i  produksjonen av hønsefôr. 

Fryktet for morsdagen

– Vi fikk den første meldingen om tilbakekalling av egg fredagen før morsdag. Da kastet vi oss rundt for å forsikre oss om at morsdagskakene som sto klare var laget uten de berørte eggene. Og det var de heldigvis, sier konditor Morten Carlson til Bakeri.net.

Han er eier og daglig leder av Condelica AS i Drammen. Virksomheten består av konditori, kafé, restaurant, catering og delikatesse.

– Gjennom HACCP og IK-Mat har vi til enhver tid stålkontroll på alt av innhold og ingredienser. Noen ganger kan man jo lure på om det er nødvendig med alle disse kontrollsystemene, men akkurat nå er jeg veldig glad for å ha rutiner som gir full sporbarhet, sier han.

Kaker satt i karantene

For selv om de berørte eggene ikke var blitt brukt i Condelicas morsdagskaker, var de blitt brukt i mange andre av Condelicas kaker.

– Da vi oppdaget det, ble de aktuelle kakene satt i "karantene" i påvente av mer informasjon. Og der står de fortsatt. Situasjonen har vært, og er fortsatt, ganske uklar. Men nå regner vi med å få en avklaring i løpet av denne uka, sier Carlson til Bakeri.net mandag 17. februar.

Konditoren forteller at han i verste fall må kaste kaker for flere hundre tusen kroner. 

– Det er snakk om store verdier, så vi tenker at det er lurt å ha litt is i magen. Vi har utarbeidet egne kalkyler for hvor mye D-vitamin de aktuelle kakene kan inneholde, og ifølge disse beregningene er det snakk om nivåer langt under faregrensen. Så vi har spurt Mattilsynet om det er nødvendig å kaste kaker med et så lavt innhold av D-vitamin, sier Carlson.

Noen friskmeldte

Overfor Mattilsynet har han også påpekt at det kun er plommen i egget som inneholder D-vitamin.

– Dermed fikk vi klarsignal til å "friskmelde" kaker som kun inneholder eggehvite. Men så langt har vi ikke fått noe klart svar på hva vi bør gjøre med resten av kakene, sier Carlson.

I tillegg har han brukt en del tid på å finne ut av hvem som sitter på erstatningsansvaret i denne saken. 

– Jeg håper at vi slipper å kaste kakene. Men om det skulle bli nødvendig, vil det nok bli en forsikringssak med regress mot fôrleverandøren, sier konditoren.