Raske ovner fra Foodtech 

På årets Umami stilte Foodtech med et klart fokus: Nyskapende ovnsteknologi fra Unox. Blant produktene som ble vist frem var Speed-X og Speed.Pro, to ovner som kombinerer kombidamper og high-speed-teknologi – og som lover både raskere og mer effektiv matlaging.

– Alt går mye raskere, både når det gjelder å steke fra bunnen av og ved annen tilberedning, forteller Iren Fagerhøi, salgssjef og eier i Foodtech. 

– Vi ønsker å vise frem mulighetene dette gir, ikke bare for bakeribransjen, men også for kantiner og andre aktører vi leverer til.

Foodtech hadde valgt en mer nedskalert stand i år, med tydelig satsing på varme matprodukter og sommersesongen. Til tross for ny teknologi og et spisset budskap, var det likevel en viss skuffelse å spore hos utstilleren.

– Nå har vi et nisjeprodukt, og de som er interesserte, kommer for å se. Men utfordringen er hvordan messen er organisert. All mat og servering foregår i én hall, mens alle maskiner står i en annen. Det er ikke optimalt, sier Fagerhøi.

Hun peker på at mange som stiller ut maskiner og teknisk utstyr opplevde svært lav trafikk.

– Det er trist. Det blir færre og færre som ønsker å stille ut. Det koster mye, og gir lite igjen. Mat og maskiner burde vært integrert – folk ønsker å se både produktene og hvordan de tilberedes, helst på samme sted. På årets messe fikk man ikke den helhetlige opplevelsen, avslutter Fagerhøi.