Philip ble Rogalandsmester

Årets Rogalandsmesterskap fikk av stabelen i helga på Jåttå videregående skole, sammen med årsmøte i Stavangerlauget, minimesse og festmiddag. Konkurransen i Stavanger har over tid utviklet seg til å bli Norges mest profesjonelle konkurranse. Det var mulig å delta som lag (to deltakere på hvert lag) eller individuelt. Elever fra vg2 matfag, samt lærlinger og faglærte til og med fylte 22 år kunne delta. Konkurransetid var fem og en halv time.

Hoveddommer var Aage Berge. Med seg hadde han Karsten Iversen og Jesper Olesen.

Pallplassene

Slik endte årets konkurranse:

1. Philip Therkildsen, Sirkus Renaa

2. Vegard Hansen Lutsi, Jåttå vg2 baker og konditor

3. Jan Kristian Ræge Abrahamsen. Jåttå vg2 baker og konditor

Oppgaver for bakerne

Tema var kjærlighet

Oppgave 1

• Produser en valgfri type deig som skal brukes til søtbakst. Eks: hvetedeig, laminert/rullet/brioche.
• Det skal være 4 ulike oppslag, 10 av hver sort.
• Det skal presenteres 2 av hver sort til dommerne for smak og bedømming, resten brukes til utstilling.

Oppgave 2

• Produser en valgfri type gjærdeig.
• Det skal vises oppslag av 12 brød med minimum 2 ulike oppslag.
• Ett av hvert oppslag skal presenteres for dommerne for smak og bedømming, resten brukes i utstilling.

Oppgave 3

• Det skal produseres 15-20 småbrød av en valgfri type gjærdeig, eller en kan bruke samme deig som i oppgave 2.
• Oppslaget er valgfritt.
• Det skal presenteres 2 stk til dommerne for smak og bedømming, resten brukes til utstilling.

Oppgave 4

• Minimum 2 fyll skal produseres under konkurransen. Disse skal brukes i oppgavene ovenfor.
• Du velger selv hvilke oppgaver du skal bruke fyllet i.

Generelt:

• Gjærdeigene skal produseres på stedet under konkurransen.
• Eventuelt hev, fordeig, biga, surdeig eller poolish kan tas med for bruk i ulike deiger.
• All dekor skal lages på stedet under konkurransen.