Ny diplomutdanning – for både bakere og konditorer

Fra og med 2024 kan bakere og konditorer i Norge søke seg inn på en ny fagskole der de kan utdanne seg til diplombaker eller diplomkonditor. Den nye utdanningen vil gi 30 studiepoeng, og den vil også kvalifisere for studielån fra Statens lånekasse for utdanning.

Det melder fagbladet Baker og Konditor.

Forløperen til det nye etterutdanningstilbudet er et diplombakerkurs som har vært arrangert hos Nofima på Ås siden 2012. Dette kurset ga fem studiepoeng, og mange konditorer har etterspurt et tilsvarende utdanningstilbud for dem. 

Har fått offentlig støtte

– Nå løfter vi hele utdanningen for begge grupper med et mer omfattende tilbud, forklarer direktør i Baker- og Konditorbransjens Landsforening (BKLF), Gunnar Bakke.

Til Baker og Konditor forteller han at BKLF har klart å få fagskoletilbud for bakere og konditorer inn som en del av bransjeprogrammet for mat- og drikkevareindustrien.

– Dette gjorde at vi kunne søke om offentlige midler til den nye fagskolen. Vi fikk pengene, og spurte Fagskolen i Viken om de kunne ta ansvar for utdanningen. Dette er Norges største offentlige fagskole, og de sa ja.

Høyere krav til kompetanse

BKLF har nedsatt en prosjektgruppe som jobber med læreplanene. Begge utdanningene vil bli en blanding av digital undervisning og selvstudier fordelt over totalt 900 skoletimer.

Som diplombaker eller diplomkonditor vil man få dypere faglig kunnskap om råvare, analyse og kjemiprosess, og man vil være godt egnet som produktutvikler i bransjen. Bedriftsøkonomi og markedskunnskap vil også inngå i studiet, skriver Baker og Konditor.

– Økt internasjonal konkurranse stiller høyere krav til kompetanse i bransjen vår. Vi ønsker å hevde oss blant de beste i verden, og den nye utdanningen er et langt skritt riktig retning, sier Bakke.