– Jeg gleder meg veldig til NM

Pascal Monet har utdannelse som konditor og chocolatier fra hjemlandet Frankrike.

I 2017 flyttet han til Norge for å jobbe hos sin navnebror Pascal i Oslo. Senere har han også jobbet i restauranten A L’aise og i Grains Bakeri.

For tiden er Monet ansatt som konditor ved Grand Hotel.

– Hvorfor valgte du å bli konditor?

– Jeg liker å spre glede. Målet mitt som konditor er å få folk til å smile.

– Hvorfor meldte du deg på NM i konditorkunst?

– Jeg tror at det er viktig å gi seg selv noen utfordringer. Det er gjennom utfordringer at man utvikler seg, sier Monet, som har konkurranseerfaring fra mesterskapet «Best young chocolate maker of the Alps».

– Hvordan forbereder du deg til NM?

– Jeg bruker en del tid på både trening og andre forberedelser. Det er mye å tenke på, og det er alltid noe som kan gjøres bedre. Annenhver uke trener jeg sammen med Jared Chuah, som er konditorsjef ved Sommerro House. Jared deltok nylig i sjokolademesterskapet Valrhona C3, og han hjelper meg blant annet på smak.

– Hva tenker du om temaet for NM i konditorkunst?

– Jeg tenker at eventyr er et veldig bredt tema. Det er spennende, for det gir mange muligheter. Jeg har jobbet lenge med det jeg skal lage til Årets Konditor, og jeg gleder meg til å se hvordan det blir mottatt.

– Kjenner du ikke på konkurransenerver?

– Nei, jeg er ikke nervøs. Jeg gleder meg veldig til NM, sier Monet.