– Jeg ble veldig overrasket!
Da Remy Corbet ble spurt om å være dommer i iba.UIBC.Cup for konditorer, var hans første tanke at det måtte ha skjedd en feil.
Publisert
Remy Corbet er et kjent navn for de fleste i baker- og konditorbransjen i Norge. Til daglig jobber han som produktsjef i Mesterbakeren, men også det meste av fritiden sin dediserer han til bakerfaget. I flere år har Remy vært trener for Bakerlandslaget, og han var selv med på å vinne Norges første medalje i Coupe du Monde de la Boulangerie i 2022. Han er aktiv i Ambassadeurs du pain Norway, han holder bakekurs i både inn- og utland, og han stiller ofte opp som dommer i ulike bakekonkurranser.
For to år siden var Remy Corbet med på å dømme i verdensmesterskapet iba.UIBC.Cup for bakere, men på årets iba-messe skal han faktisk være dommer i konditorkonkurransen (!)
Erfaren og rettferdig
– For et par måneder siden fikk jeg en mail fra den tyske konditoren Rene Klinkmüller. Han fortalte at han skulle være juryformann i årets iba.UIBC.Cup for konditorer, og at han gjerne ville ha meg med i juryen.
– Hva tenkte du da?
– Jeg ble veldig overrasket! Jeg tenkte først at "dette må være en feil". Så jeg skrev tilbake og spurte om han ikke mente iba.UIBC.Cup for bakere, der jeg var med som dommer for to år siden, sier Remy.
Men Klinkmüller hadde ikke skrevet feil eller sendt mailen til feil person. Han ville ha med seg nettopp mesterbakeren Remy Corbet som dommer i konditor-VM. Tyskeren begrunnet ønsket sitt med at Remy har mye erfaring og at han er kjent for å være rettferdig.
– Jeg gleder meg
Da Remy skjønte at forespørselen var reell, behøvde han ikke å tenke seg om to ganger.
– Jeg elsker nye utfordringer, og derfor var det veldig lett å svare ja. Selv tenker jeg at mine styrker som dommer er at jeg er veldig spesifikk og flink til å legge merke til detaljer. Jeg er jo ikke utdannet konditor, men jeg har likevel opparbeidet meg mye kunnskap om konditorfaget gjennom mange år i bransjen. Dommerjobben handler uansett ikke bare om å vurdere smaker og teknikker. Vi skal jo også se på hvordan utøverne jobber sammen som et team, hvor rent de jobber og så videre. Så jeg føler meg klar, og jeg gleder meg veldig, sier han.
Iba.UIBC.Cup for konditorer arrangeres fra 20. til 22. mai på iba-messen, som denne gangen finner sted i Düsseldorf. Det er seks lag som deltar i konkurransen: Albania, Tyskland, Taiwan, Italia, Mexico og Sør-Korea. I tillegg til Remy Corbet har juryformann Rene Klinkmüller fått med seg Antonio Carlos Henriques fra Brasil og Marios Papadopoulos fra Hellas til å sitte i juryen.