Hun har tatt over Markajentene: – Bakerbransjen er helt utrolig!

I fjor høst ble det kjent at Nina Grønvold og Ingrid Rødsten Hansen var på jakt etter en ny eier og driver av Markajentene; håndverksbakeriet som de startet sammen med en tredje venninne i 2008.

– Det har vært veldig gøy å drive Markajentene i alle disse årene. Men nå ønsker vi å trekke oss ut av bedriften. Alt til sin tid, rett og slett, sa de til Bakeri.net i september i fjor. 

Erfaring fra Skjennungstua

Og det viste seg å være perfekt timing, for på dette tidspunktet hadde en tidligere "markabaker" akkurat funnet ut at hun savnet å bake i marka.

– Jeg har jobbet i it-bransjen i 36 år, men i en periode på åtte år drev jeg også Skjennungstua i Nordmarka. Der bakte vi veldig mye, og i fjor høst begynte jeg å savne bakingen. Jeg bestemte meg for å ta kontakt med nettopp Markajentene, som jeg kjente litt fra tidligere. Jeg ble selvfølgelig veldig positivt overrasket da jeg oppdaget at de skulle selge bedriften sin. Det var nesten for godt til å være sant, for det var akkurat noe slikt jeg ønsket meg, sier Ingrid Wiig til Bakeri.net.

Hun begynte straks å bake sammen med Nina Grønvold og Ingrid Rødsten Hansen, og i løpet av høsten lærte hun seg å lage alle produktene deres. Så tok hun over for fullt fra 1. januar i år.

– Nå har jeg altså sluttet i it-bransjen, og for første gang driver jeg et bakeri på fulltid. I første omgang er målet mitt å levere de samme produktene til den samme kvaliteten som Markajentene er kjent for, sier Wiig.

Som å komme til himmelen

Hun forteller at de aller fleste av Markajentenes kunder er med videre. 

– I tillegg har jeg skaffet meg en ny kunde i Vestfold. Etter hvert vil jeg nok også prøve å utvikle noen nye produkter. Jeg tenker at jeg vil satse enda mer på kjeksproduksjon, som er noe av det mest unike ved Markajentene. Vi lager blant annet en parmesankjeks, som mange av kundene våre er helt ville etter. Nå prøver jeg å finne ut av hvilke andre kjekstyper det kan være interesse for i markedet, forteller Wiig.

– Hvordan liker du din nye jobb så langt?

– Jeg elsker alt ved denne jobben! Det skal sies at jeg også hadde det fint i it-bransjen, men det å komme inn i bakerbransjen på ordentlig... Det har nesten vært som å komme til himmelriket! Alle er så vennlige og hyggelige her. I it-bransjen er det ikke helt uvanlig å støte på noen spisse albuer, men her har jeg bare blitt møtt med velvilje. Bakerbransjen er utrolig morsom, og jeg gleder meg skikkelig til å bli enda bedre kjent med både leverandører og kunder fremover, sier den ferske eieren og driveren av Markajentene, Ingrid Wiig.