Fra blåbær-ostekake til Dubai-sjokolade: Her er årets fastelavnsboller

I år er det ti år siden den svenske konditoren Mattias Ljungberg lanserte sin berømte semmelwrap. Dette ble starten på et skred av nye og stadig mer kreative varianter av fastelavnsboller i Sverige. 

– Semmelwrapen viste vei for en ny æra av lekenhet i bakeribransjen. De nye variantene er et uttrykk for kjærlighet til fastelavnsbollen, samtidig som de bidrar til å skape ny interesse for dette tradisjonsproduktet, sier administrerende direktør for Sveriges bagare & konditorier, Martin Lundell, i en pressemelding.

Trenden med å skape nye og innovative fastelavnsboller er nå i ferd med å vokse seg stor også her i landet. Selv om de klassiske variantene fortsatt dominerer utvalget, lager stadig flere norske bakerier og konditorier en eller flere kreative varianter i tillegg. 

To klassiske og en trendy

Hos Blomsø Bakeri og Konditori i Harstad lager de både den norske klassikeren med bringebærsyltetøy og den svenske klassikeren med mandelmasse. Men i tillegg har de lansert en helt ny og veldig trendy variant.  

– Dubai-sjokolade er jo en sinnssykt stor trend for tiden, og for halvannen måned siden slang vi oss på med Dubai-sjokoladecookies. Det ble en stor suksess. Vi har vært utsolgt for dem hver dag. Så nå prøver vi oss på Dubai-fastelavnsboller med  pistasj, kadayif, sjokolade og friske jordbær, forteller daglig leder Silje Blomsø.

Pistasj limited edition

Nøtterø Bakeri startet feiringen av fastelavn allerede 18. februar, og i år byr de på hele fire ulike varianter. Deres egen bestselger er en variant med bringebærfromasj, og i tillegg til denne lager de den vanlige bringebærvarianten med pisket krem og syltetøy. I år har Nøtterøy Bakeri lansert to helt nye fastelavnsboller: Den ene inneholder en blanding av krem og makron, og ligner slik sett litt på den svenske semlan. Den andre er en limited edition-variant som har pistasjfyll.

Fastelavnssnurren

Kanelsnurren har i år lansert nyheten fastelavnssnurr, som er en smakfull blanding av kanelsnurr og fastelavnsbolle. I tillegg byr de på den tradisjonelle varianten med krem og bringebærsyltetøy samt "fastelavnsdrøm" med vaniljekrem eller bringebær.

Fast favoritt

Åpent Bakeri holder fast ved sin egenkomponerte og kritikerroste variant. Den er laget med dansk wienerdeig og marsipanremons. Fyllet består av en silkemyk vaniljekrem med bringebær og mascarpone, avrundet med en dæsj konjakk. 

Mousse som krem

En variant med wienerdeig gjør også comeback hos Bakfickan i Fredrikstad. Deres wiener-variant er fylt med skogsbær og hvit sjokolademousse.

Mer pistasj

Det er liten tvil om at pistasj trender for tiden, og hos Mjøl lager de i år en fastelavnsbolle med nettopp pistasjkrem, i tillegg til bringebærsyltetøy og vanlig pisket krem.

To spennende varianter

Hos Lutlaget i Oslo har de utviklet to nye og spennende varianter i år. Den ene inneholder ristede mandler og DiSaronno-karamell i tillegg til pisket krem med myk vaniljesmak. Den andre varianten skal smake som "blueberry cheesecake".

Her blir det kø igjen

Lille Betong lanserte tidligere i år en høy variant av det tradisjonelle skolebrødet. Det nye produktet gikk viralt og har siden skapt lange køer utenfor det lille bakeriet. Nå har teamet til Lille Betong utviklet to fristende fastelavnsboller. Den ene er en dansk-inspirert variant som har sjokoladeglasur på toppen. Inni er den fylt med en lett vaniljekrem og søt dulce de leche. Den andre varianten inneholder bringebær- og ripscurd samt vaniljekrem, og denne er dyppet i bringebær- og ripspulver.