Endrings- og omstillingsevne er hovedtema i «Årets bakeri 2025»
I årets kåring av «Årets bakeri» er det bedriftens endrings- og omstillingsevne som vil bli vektlagt. Juryleder Vigdis Myhre Næsseth tror årets tema vil gi mange nominasjoner.
Hvilke som helst av landets bakerier eller konditorier kan nomineres til kåringen. Enten av seg selv, av kunden eller av bransjen, og fagjuryen som skal kåre «Årets bakeri 2025», venter i spenning på alle nominasjonene.
Juryleder, Vigdis Myhre Næsseth, i Fossekall AS sier følgende om årets tema «endrings- og omstillingsevne».
– Det er flere kriterier som spiller inn, men kanskje noe av det viktigste er at de har egenproduserte varer og ikke bruker halvfabrikata, at de er økonomisk bærekraftige og har en tydelig strategi bak bedriften sin, sier jurylederen som forventer stor interesse for årets kåring.
– Ja, vi forventer mange nominasjoner, særlig fordi årets tema er såpass tidsriktig. Etter mange vanskelige år i bransjen, med usikre tider og pandemien bare noen år bak oss, så ser vi heldigvis gode eksempler på at bakeriene har klart seg gjennom dette. Det blir viktigere å vise at man driver med egenproduksjon og gode råvarer. Det blir jo mer og mer import av hel- og halvfabrikata, og dette er en situasjon bransjen også må håndtere, sier Myhre Næsseth.
Fra våren og frem til sommerferien skal juryen med vurdere alle nominerte, før de skal velge ut tre finalister som går videre. Vinneren kåres på Verdens Brøddag 16. oktober.
Årets jury består av juryleder Vigdis Myhre Næsseth i Fossekall AS, konditor Lars Lian, Beret Mette Haga fra Innovasjon Norge og Paal André Schwital fra Metro Branding.