Åpent Bakeri gjenvinner energi
Spillenergi fra ovner gjenvinnes og brukes til kjøl- og hev og vaskemaskiner inkludert kassevaskere.
Publisert
Sist oppdatert
På sikt forsyner vi kanskje hele bygget med energi.
I sitt nye bakeri, som ble ferdig i 2016, valgte Åpent Bakeri thermo-oljeovner fra Heuft med et heat recovery-system. Systemet tar overskuddsvarme fra ovnene og varmer opp vann som lagres i buffertanker. Dette vannet brukes til å gi energi til kjøl- og heveskap, oppvaskmaskiner og varmt vann til forbruk.
– Første prioritet var at ovnene må gi oss det sluttproduktet vi ønsker og deretter at det skulle være så fremtidsrettet som mulig. Systemet vi nå har installert kan ta ut varme fra cirka 100 kvadratmeter bakeflate. Per i dag har vi om lag 40 kvadratmeter bakeflate i drift som forsyner oss med energien vi trenger til alt annet. Det er altså potensial for å ta ut en god del mer energi i systemet når vi installerer flere ovner og slik forsyne oss selv. På sikt kan vi kanskje forsyne hele bygget med energi, sier Øyvind Lofthus i Åpent Bakeri.
Les også: Mer fransk luksus til folket
Håper å redusere makseffekten
Bakeriet ved Akerselva i Oslo er blant de første i landet til å installere systemet fra Heuft og de hadde håpet på støtte fra Enova.
– Vi bestilte alt utstyr før vi søkte om midler fra Enova. Det var en tabbe som andre kan lære av. Hos Enova får du blankt nei på søknaden hvis du allerede har bestilt utstyr. Så moralen er å ringe Enova først og få råd. Hadde vi gjort dette er jeg sikker på at vi hadde fått tilskudd. Men vi var i en byggefase og måtte følge en tidsplan, og vi hadde uansett kjøpt dette utstyret. Det er en relativt kostbar prosess, vi har betalt om lag 1,8 millioner for systemet, montering og tilrettelegging. Men det er verdt det.
– Vi vil nok se effekten i Åpent Bakeri ganske snart og vi er veldig spente på hvor mye vi kan redusere kostnader på en lavere makseffekt, spesielt nå på vinterstid, sier Lofthus.
God integrering
Leverandøren av systemet i Norge, Dynatec, tror flere bakerier vil tenke energigjenvinning i fremtiden. Energiprisene er på vei oppover og alle ønsker å være så miljøvennlige som mulig.
– Det er samme eier som produserer både ovner (Heuft) og kjøl- heveskap (Icecool) i dette heat recovery-systemet, slik at integreringen blir enkel. Det er lett å hente ut energi fra én kilde og bruke den til noe annet. Dette har et stort potensial i Norge, og med varslede økte strømpriser vil dette bli aktuelt for mange i nærmeste fremtid , sier Thorleif Schirmer, salgssjef i Dynatec.