Solgte bakeriet
Nå har Nils Olav fått drømmejobben

Nofima søkte etter baker i sommer etter at Fredrik Andresen sa opp. Nå er det klart at Nils Olav Heggdalsvik er den nye Nofima-bakeren. Han starter i jobben 2. januar.

Heggdalsvik er nok mest kjent fra sitt eget bakeri Kveitemjøl på Aker Brygge. Bakeriet ble solgt til Kanelsnurren tidligere i år.

Drømmejobben

– Da jobben på Nofima dukket opp, var det perfekt timing. Dette er drømmejobben for meg. Selv om jeg har drevet egen bedrift i noen år nå, så var aldri det være bedriftseier målet. Det er nysgjerrigheten på faget som har drevet meg. Jeg har gått gradene fra å være ufaglært, til å ta fagutdanning og til å bli diplombaker. Å bli baker på Nofima er en fantastisk fortsettelse på dette for min del, sier Heggdalsvik til Bakeri.net.

– Da jeg tok diplombakerutdanningen for 10 år siden var samlingene hos Nofima. Da husker jeg at jeg tenkte at «her har jeg lyst til å jobbe en dag». Og nå blir det slik.

Med lua i hånda

– Å være baker på Nofima blir et stykke unna hverdagen som baker?

– Ingen bakere er utlært i det de holder på med. Jeg kommer derfor til Nofima med lua i hånda. Samtidig så kjenner jeg en del av de som jobber der fra før. Jeg har holdt litt kontakt med dette miljøet siden jeg tok diplombakerutdanningen.

– Jeg gleder meg veldig til å starte i jobben. Det blir godt å komme tilbake til Nofima og det blir godt å jobbe med fag igjen, sier Nils Olav Heggdalsvik.

Glad for ny baker

– Vi er veldig glade for å ha en ny baker på plass fra nyttår. Nils Olav Heggdalsvik har mye kompetanse som er relevant inn i våre forskningsprosjekter og vil også få ansvar for kurs og opplæring i bakeriet hos oss, sier forskningssjef ved avdeling mat og helse i Nofima, Kristin Hollung.